เมี่ยงคำ อาหารว่างไทยบำรุงธาตุ

"เมี่ยงคำ" อาหารว่างของไทยที่เป็นที่นิยมเเละมีการรับประทานกันมานาน มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีทั้งรสหวาน มัน เปรี้ยว เค็ม มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่หลากหลายอัดเเน่นอยู่ในคำเดียว

"เมี่ยง" คือ คำกล่าวที่ใช้เรียกอาหารที่ใช้ใบไม้ใบผักในการห่อเเล้วรับประทาน ในอดีตนิยมใช้ใบทองหลางห่อ เเต่ตอนนี้หาได้ยาก ปัจจุบันมักใช้ใบชะพลูรับประทานคู่กับเครื่องสมุนไพรหลายชนิด อาทิ ขิง หอมเเดง มะนาว มะพร้าวคั่ว ข่า หอมเเดง เป็นต้น ด้วยส่วนประกอบของเมี่ยงคำที่มีสมุนไพรหลากหลาย จึงมีสรรพคุณที่สามารถช่วยบำรุงธาตุทั้ง 4 ในร่างกาย ได้เเก่ ดิน น้ำ ลม ไฟ

ในส่วนผสมของเมี่ยงคำอุดมไปด้วยสรรพคุณสมุนไพรดังนี้

• ใบช้าพลู มีรสเผ็ดร้อน เป็นยาขัยลม ช่วยเจริญอาหาร ทำให้เลือดลมไหลเวียน
• ขิง เหง้าขิง มีรสหวานเผ็ดร้อน ช่วยบรรเทาอากาศท้องอืด เเก้ลมจุกเสียด เเก้เสมหะ บำรุงธาตุ มีฤทธิ์ในการขับน้ำดี เพื่อช่วยย่อยอาหาร
• หอมเเดง มีรสเผ็ดร้อน ช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูกได้ดี
• มะนาว ใช้ส่วนผลหั่นติดเปลือก รสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว เป็นยาเเก้กระหายน้ำบำรุงธาตุ ช่วยให้เจริญอาหาร น้ำมะนาวใช้จิบเเก้เสมหะ เเก้ไอ เเก้เลือดออกตามไรฟันล้างเสมหะในคอ ช่วยฟอกโลหิต ส่วนเปลือกผลมะนาว มีรสขมคอ เเก้จุกเสียดเเน่นท้อง บำรุงกระเพาะอาหาร
• พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน บำรุงธาตุไฟ ให้ร่างกายอบอุ่น
• ถั่วลิสง รสจืดมัน ตามตำรารสมันจะช่วยบำรุงธาตุดิน เช่น ผิวหนัง อวัยวะภายในต่าง ๆ
• กุ้งเเห้ง เป็นเเหล่งโปรตีนชั้นดี ช่วยบำรุงร่างกาย เเละชูรสชาติของเมี่ยงคำให้กลมกล่อมมากขึ้น

ในการรับประทานเมี่ยงคำ สามารถเลือกหยิบห่อส่วนผสมเตงตามความชอบ เช่น หากเรากำลังเป็นหวัด อาจจะใส่หอมเเดงเพิ่มเล็กน้อยเพื่อบรรเทาอาการคัดจมูก ลดน้ำ หรือ หากเป็นผู้ที่มีอาการท้องอืด อาหารย่อยยาก อาจจะทานขิงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อช่วยย่อยเเละขับลม รวมทั้งลดปริมาณถั่วลิสงลงเนื่องจากถั่วอาจทำให้เกิดลมในกระเพาะอาหารได้ง่าย

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างที่อร่อยมีประโยชน์มากมายจากสมุนไพรที่หลากหลาย เเต่มีข้อควรระวังในการรับประทาน เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ควรทานมากจนเกินไปเนื่องจากเมี่ยงคำมีรสหวานเเละมีส่วนผสมของน้ำตาลค่อนข้างมาก ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี นอกจากนี้ใบช้าพลูสด มีผลึกเเคลเซียมออกซาเลตสูง ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เเละไม่ควรรับประทานเป็นประจำทุกวัน เพราะอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้หรือทางเกิดปัสสาวะได้ ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายเเละครบ 5 หมู่ ดื่มน้ำสะอาดให้เพียงพอต่อวัน ออกกำลังกานสม่ำเสมอ